美食推荐:洋葱孜然牛肉、肉末蒸蛋羹、寻味秋色制作方法

 定制案例     |      2022-05-07 09:34
本文摘要:洋葱孜然牛肉质料:洋葱1个、牛里脊肉300克、青椒1根、红椒1根、芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺。做法:1、洋葱切块,牛里脊逆纹切薄片,青椒、红椒划分切块。2、牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。 3、热锅冷油,放洋葱、青椒、红椒煸炒片刻。4、放牛肉片炒熟。5、倒入盐、孜然粉翻炒匀称。6、倒入熟芝麻,翻炒至熟芝麻略带焦香即可。

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洋葱孜然牛肉质料:洋葱1个、牛里脊肉300克、青椒1根、红椒1根、芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺。做法:1、洋葱切块,牛里脊逆纹切薄片,青椒、红椒划分切块。2、牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。

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3、热锅冷油,放洋葱、青椒、红椒煸炒片刻。4、放牛肉片炒熟。5、倒入盐、孜然粉翻炒匀称。6、倒入熟芝麻,翻炒至熟芝麻略带焦香即可。

肉末蒸蛋羹质料:鸡蛋 4个、猪肉 80克、香葱 适量、盐 1茶匙、生抽 2.5汤匙、老抽半汤匙、淀粉半茶匙。做法:1、把猪肉剁成肉末,放入盐、生抽和淀粉腌制15分钟;2、把鸡蛋打散,倒入蛋液1.5倍的水量,再翻入半茶匙盐,搅拌匀称;3、把蛋液过筛进蒸蛋的盆子里,再用汤匙把外貌的泡沫撇掉,这样出来的蛋羹才平滑;4、我们在蒸蛋羹的时候扣上一个盘子,扣盘子的目的是防止水蒸蛋出蜂窝,也可以用保鲜膜,用牙签扎几个小洞,开大火,水开后再蒸15分钟;5、锅内放入适量油,把猪肉炒散,放入老抽翻炒到肉末都上色后装起备用;6、蛋羹定型后,把肉末撒在蛋羹上面,撒上葱花,用2汤匙生抽和1汤匙油调匀淋在蛋面上,再盖盖蒸1分钟即可。寻味秋色质料:鸡腿肉100g、金丝瓜50g、紫薯10g、北极裙边20g、戴妃巧克力20g、蜂蜜5g、姜10g,麻油10g。

制作:1、金丝瓜蒸熟,取出内里瓜心拌咸鲜味,再加点芥末;2、紫苏蒸烂打成泥,搓成母子巨细圆球,裹上巧克力;3、鸡大腿放入五香料腌制3小时后蒸熟,把肉取出用保鲜膜卷起来放冰箱冷藏;4、北极裙边滚水拌咸鲜味;5、最后把这4款菜拼成一盘造型别致的分餐,用唐艺网罩上即可。


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